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附录A 译文

改善整个食品行业供应链的物流运营

摘要

本文探讨了改善食品零售行业中物流和分销供应链的途径。 它包括物流和供应链的概念，以及在食品行业的挑战。本文提出了商务到商务和电子商务是未来的方式。黑豹属恐龙 缺乏这个行业的成功和失败。其结果表明，在实现更精简的供应链和更容易分销的目标方面进展缓慢。

产品简介

近年来，马诺法克公司 制造商、分销商和零售商已经发现，他们不需要共同合作。首先，为了合理地表明这些合作伙伴需要我们必须提供的新的供应链和物流方式 关于公司中这些业务问题的背景。本文将概述这些问题的概念，并展示一家从事物流和物流互换业务的食品零售公司 上链。通过公司，我们将展示旧的做事方式和使系统达到最新的改变。最后，我们将通过阐明为什么他们的变化节奏如此之慢 当前市场的分配、库存和供应的新系统。

物流服务

在竞争激烈的市场中，让产品最快的公司，减少库存c 成功的是现场服务或交付最大的里程（遗憾，1997年）。许多公司都会自动从事物流业务 通过建立供应者，将他们与他们的客户供应商联系起来。简单地定义，物流是一种实践，用来决定如何移动人和材料最大的系数 n是一个源代码和一个目的地。“链”这个比喻被用来描述一群联系松散的公司，它们都在合作进行产品最缺乏和最经济的交付。

物流管理 要求设备、资源和劳动力只能提供工作所需的设备、资源和时间。它是基于使产品与市场串联完全一致 和。“及时”(JIT)当市场想要的时候，它想做什么就做什么。更平静地说，物流管理是努力采用制造实践的关键公司。物流管理不足确保了物流安全 在原始设备制造(OEM)，供应商将同步及时地将必要的零件交付给指定公司。OEM的供应使公司能够满足供应商的需求 他们的产品生产时间比他们自己生产的时间要短。

供应链管理系统

外包是供应的几个要素之一 管理通常用于日益增加的经营不足。大多数情况下，许多公司将外包视为一种降低成本的机制，许多枪支已经达成了对比 计算机。许多化工生产商正在将供应链管理外包给物流公司。例如，陶氏化学公司试行了其与黄色货运系统签订的第一份第三方合同 他随后在1995年与加利福尼亚州雷德伍德市的美容师签订了7000万美元的$外包协议。根据协议，甜瓜物流调度员进出卡车 陶氏45家工厂的货物和不足卡车的运输（Morris和Mull，1997年）。这笔交易的魅力导致了在货运方面的重大节省。

瓜公司现在分配了陶氏公司的所有货物 的障碍。陶氏指数得益于瓜瓜经营的广泛的计算机分布跟踪系统。他们使用自己的技术，确保航空公司满足质量和服务要求 是最有能力的承运公司。

在陪伴者之间建立联系是很重要的，以确保建立长期的业务关系。这为涉及到的公司提供了刺伤 优化其利润所需的贷款。有四种需求会影响到不可缺少的执行能力：信任、通信、线性生产，以及对交换的时间和可见性。

需求工 物流制造企业承诺发展内部结构和客户，并供应支持物流制造是开发选举人的主要需求 精神病学家的系统。为了能够建立一个物流制造体系，每个部门都应该有一些符合共同目标的承诺。这个目标也必须得到公司的支持 最高管理人员要分配资源和时间来开发必要的系统和程序。该系统需要以有雇主的手段的规模有条有紊的发展 既有一个财务的立场，也有一个应用程序的立场。最终，不运作的物流系统将需要整个公司的坚定的支持和承诺。

合伙企业

在过去， 当公司有生产产品所必需的适用性和资源时，他们能够保持独立和竞争力。这使得技术的发展越来越困难 在复杂性；公司通过依赖超市提供服务来克服资本限制或劳动密集型的需求。许多服务和供应商也因此而不断发展补偿。人们现在明白，长期继任者依赖于所建立的客户供应商关系的质量，以便他们过度发展成功的合作伙伴关系。因此，成功的合作伙伴关系是重复的 探索发展，寻求互惠互利的计划。

采购情况

实现JIT的最具挑战性的制造领域是采购者原材料和零件。这很重要，因为一个在 只有当投入的材料质量系数、及时交付时，才能成功运行。JIT采购需要以下目标：确保一个稳定的fl 质量部件的流动，减少生产不足的交货时间，减少替代生产线的库存，减少采购材料的成本。

物流管理人员 制造商不能满足按时交货和交货频率的要求。按时交付材料是指公司必须提前收到材料。支支持 他们的工作能力交货时间是多个因素的结合：运输、原材料可用性、价格、假期等，这需要专家的日程安排。

计划

采购经理的一个主要问题是问题 负责协调对材料的制造需求。产品组合和增量主义的周期性变化，以及新产品的不断引入，使这个过程变得复杂起来。公司解决 e是通过根据材料控制部门提供的订单要求签订合同来订购多少材料以及何时订购的问题。材料控制根据主sc做出决定 模块减少当前的库存。在JIT系统中，每次交付时都会提供有关下一个生产要求的信息。

物流规划

这是不可能建立的 一种无需编码即可成功使用的新的物流系统。因为每个制造过程都不同（例如，在目标、产品需求、定制需求等）。)，它是 由个别公司来决定拉格泰姆公司的可交付成果。

增值分配方式

增值分配(VAD)是一种提高灵活性和资产管理，改善市场的策略 减少复杂性物流管理（Burton，1997）。VAD允许企业专注于真正的核心竞争力，避免任何安可的成本，过度补偿基础设施。增值距离 神剑提供广泛的服务，如撞击、工厂内商店、电子自动补充、组件编程和交钥匙服务。

成功的关键是在映射和 提供满足国际化改进需求的咨询解决方案选项。第一步是培养对这些证书的工作知识。大多数增值分销商都是合作的回应国际化材料规划和采购要求。然而，组织必须需要花时间根据实际的客户和市场需求来制定运营战略，然后 允许它来驱动他们的VAD程序。只是简单地叠加拉材料系统过度简化内部过程或期望分布计划管道的任何规模变化将 不会在供应链性能方面创造竞争突破。前沿的公司已经学会了将精力集中在那些增加最具价值客户的流程或能力上。编号 n-战略流程或工作人员越来越多地外包给专家，他们以更低的成本，更快的响应时间，并根据规模和范围增加fl的灵活性。

VAD 这是这一运动的一个流行例子，中国材料计划、采购、仓储和物流活动从制造商转移到其分销合作伙伴。而VAD的概念是 简单的划分往往很困难，因为组织在结构、过程和文化方面都没有准备好由这些第三方提供商提供的“即插即用”创新服务。 当有条不紊地实施时，提供了供应链性能的显著改善。在一个重复的，拉制造环境，与经销商人员，电阻和交付 对于组件，标志性的库存周转是非常现实的。此外，沿海可以减少直接材料采购的3%-10%，这些劳动力直接节省c 最佳底线（伯顿，1997）。

增值服务已成为电子分销商的强大能力。有些服务是VAD基础，其他服务如自动补充 工厂内商店、信息技术和市场时间支持可以成为强大的差异化竞争力。

食品伙伴之间食品协调的情景 电子零售商，制造商和批发商很难，总是敢于改变来满足新的需求。转向未来，食品行业正试图专注于睦邻关系 、电子商务系统，以及一种新的系统，进一步结合在一起，为客户带来低恒定的低价格。它在伦敦的一次会议上揭幕，这标志着高潮 在卢瑟福钠的第一阶段工作和开始一个雄心勃勃的计划，以提高竞争力和传播最佳实践，消费者错误地放在所有计划和行动的中心。论坛-一个合作的肉类和牲畜委员会、环境、食品和农村事务部以及全国农民联盟结成伙伴关系，目的不是帮助英国红肉勤劳 提高面向消费者的产品的竞争力、不可能性和质量。代替作为供应链，这个行业的部分部分是IKEA蜘蛛网。有很多昂贵的监管 、投资不足、透明度不足、不可能性低、相互不信任和进口渗透日益增长的历史。第一个和止血器的重要点是由论坛建立的 一些实际赚钱的最佳实践供应链（McCoy，2002）。维萨利亚公司的一项试点研究和分析表明，数据同步将节省忒修斯的食品服务 由于改善供应链不足，行业每年超过11亿$。

每年节省11亿$是美国食品服务运营商和经销商的缩影。适合 根据Visalia进行的初步研究结果和后续分析计算，跨分销商预测。这一估计并不包括对制造商的预期节省初步结果尚未获得（业务部，2001年）。

当地超市的旧内分泌专家系统的条码扫描，通过电话订购新产品。他们会使用机器 把他们需要的或正在出售的物品扫描到机器上，然后打电话到仓库，每天晚上下订单。仓库金雀所需的物品和装载卡车送到发动机转速。在此过程的早期，家庭用品必须估计什么产品以及应该从供应商那里订购多少。这本身也导致了家庭用品的巨大库存 的后台空间。清理房间的家庭用品会给商店发送额外的物品。由于库存记录不佳，这些商店的产量通常会超过几个月。问题是，为什么会有一些人 这些当地的连锁超市没有使用新的系统吗？

新建的配电系统

沃尔玛的模式经常用于当前的食品零售行业。沃尔玛分享其信息 客户，电子，制造和他们补充他们的调查。这个系统就是所谓的持续补充。该系统能够过度生产库存，降低成本和p 屁股在储蓄的客户。

这个系统现在正试图引入苦艾酒食品零售业务，但也增加了他们的想法。其中一个新的变化是电子交换系统 通过电脑与供应商打交道的系统。该系统能够促进连续的电子频率信息流（Hens莱，2000）。

这为商店提供了一些产品 使用时间。此外，它还可以防止在恢复器上的库存过剩，并帮助制造商的预生产。当我们提出这样一个问题，为什么当地的食品零售连锁店没有更快地移动到一个整体 电子系统，商店回答“我们在处理所有供应商时遇到困难”或“并非我们所有的供应商都能支持该系统”。问题是，当这些商店处理th 如果特殊食物，他们将无法对比低音。我们处理的当地零售商店禁止他们很快就能解决这个问题。应该注意的是，很多商人都很喜欢 我买不起新的系统。采用实施新的非专业制服来解决上述问题的一种方法

代码委员会(UCC)。UCC已经设置了Manet，这是一个开放的系统 公司参与，能够向商店提供产品。是否有可能建立合作伙伴关系，努力解决软件同伙。这是坚持不懈的关系的开始。网络w 当电子信息从制造商、零售商和批发商那里来回发送时。从这些信息中，制造商或批发商将能够供应零售商，而不建立起来 正在调查。他们还能够将权威保持在最低水平。技术和开放的全球化供应链标准的结合提供了消除的巨大机会 整个行业的效率和不必要的成本。目前正在使用的另一个系统是许多供应商使用的直接交付方法。冰淇淋、零食和面包等物品可以重复使用这个系统。在这个系统下，恢复性库存 由产品使用寿命短的供应商寄售。供应商完全依靠这个系统来展示它们通过存储扫描数据。他们会给我们带来必要的产品 从商店通过电子方式提供给他们的信息。电阻器喜欢这样，因为它不是他们的库存没有出售。这家商店还可以节省一小时的营业时间和营运资金。静脉 或不再需要登记，因为它仍然是他们的产品，他们不能欺骗商店。供应商喜欢，因为他们可以随时进入商店，购买无聊的产品。

在当地超级超市 在我们提出问题的地方，我们了解到它不情愿地自动改变了他们的系统。它认为，新系统的成本非常高。该连锁店已经开始将其系统自动转换为补充系统，但一直难以使其供应商内联。供应商与零售商系统的兼容性一直是一个问题。许多小的最终负担可以改变 一家连锁超市正在使用一种高科技的洗浴系统。

这样的解决方案我们想出了进入联邦监狱的入口。该服务有少量的陪同费用，而且该系统已经被证明是s的 是成功的。与供应商建立的被称为全球零售商交换的互联网联盟被认为是该系统的替代品。这项服务正在实施缓慢，但已经实现了

显示为切割unnec 必要的成本和保持库存在一个较低的水平。一家连锁超市表示，该系统应该在两年内完全完成。它只是在等待更多的供应商同意它。

排除

随着公司寻找新的机会，教育成本和改善运营缺陷，与其供应基础的关系已经成为一种

提高不存在概率的关键资产。同时 外包合作伙伴关系使制造商提高了其财务业绩和市场竞争力，他们引发了可怕的供应和物流问题。基于扫描的交易是下一个概括 使用销售点扫描数据来推动零售商和供应商之间的结算、补充和推广。参与者经历了销售增长的增长 免息发票和支付，及其意义

为供应商和零售商节省了运营费用。全球开放使用的条形码和电子技术的UCC标准的实现和使用 ic通信，将使食品服务公司能够适应更快、准确和最终更具成本效益的供应链。

由不断变化的技术创新推动，更大的全球化 在行业内，领导食品服务制造商，分销运营商已经聚集在一起，帮助发展改善的供应链基础设施，适合所有组织涉及的供应链基础设施 在食品服务中。

应用：提高物流管理的目标简单：交付正确的产品，正确的数量，在正确的条件 在正确的地方，在晚上，以正确的费用。问题是，我们如何加强向客户的供应？一致的供应取决于良好的超敏性，包括交流电 策划对供应、缺乏采购实践和可靠、及时交货的估计。用以改善物流状况在操作中，以下提示是至关重要的：

（1）改进管理人员和员工类型 一致性。人们会决定了供应链的运作状况。为供应链员工提供领导能力、培训能力、监督能力、明确的期望能力和良好的工作条件，可以提高他们的工作能力 一致性，并帮助自动关注满足客户的需求。

（2）改进了信息系统。强大的物流管理信息系统(LMIS)在需要时收集和报告准确的数据 ed.有了更好的信息，经理们可以估计供应需求，核算供应链中的产品，减少供应不平衡，减少浪费和损失。LMIS是任何物流系统的核心部分 项目。强大的LMIS提供数据：通过准确预测需求、采购副产品和需求数量来改进客户服务，以及

监控，以维持充足的库存；降低成本 减少损失、损害和浪费供应；通过更好的报告和分析来改进政策决策和管理；并确定何时需要立即超导-例如，在第11次淘汰或lo 投掷。

（3）改进预测和采购。更好的预测有助于确保我们

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